Zutaten Minestrone:
- 1 Päckchen Davos Hülsenfrüchtemix “Minestrone”
- 50 g braune Linsen
- 2 kg Karotten
- 2 Stangen Lauch
- 2 Sellerie
- 1/2 Kopf Weißkohl
- Gemüsebrühe
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Die Hülsenfrüchte ca. 12 Stunden lang einweichen, dann die Linsen aufkochen und die Hülsenfrüchte zugeben, ca. 40 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Karotten und Sellerie kleinschneiden und in ca. 5 Litern Wasser zum kochen bringen. Lauch und Weißkohl kleinschneiden und zugeben, die Gemüsebrühe einrühren und alles schön weichkochen. Mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Hülsenfrüchte zugeben.
Zutaten Gurkensalat
- 5 Gurken
- ein Kopf Salat
- 80 ml Limettensaft
- 500g Sojaghurt
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Dill
- Minze
Gurken in dünne Scheiben schneiden, den Salat kleinzupfen und vermengen. Aus Limettensaft, Sojaghurt, den Gewürzen und Kräuter eine Salatsauce mischen.
Zutaten Kornkekse:
- 3 kleine Hände Sonnenblumenkerne
- 2 kleine Hände Kürbiskerne
- 250g gemahlene Haselnuss
- 200g Zuckerrübensirup
- 200g Dinkelmehl
- 2 handvoll feine Haferflocken
- 2 Tassen Öl
- Vanillearoma
- 1/2 Päckchen Backpulver
Alle Zutaten gut vermengen und zu kleinen Keksen formen. Backofen auf 200 °C vorheizen und die Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen. Je nach dicke ca. 15 Minuten backen.