Zutaten Nudeln:

• Tricolorenudeln
• Tomatenpassata
• Karotten
• Knobi
• Zwiebeln
• Kräuter
• Chili
• Pfeffer
• Salz
• Mangold

Karotten, Knobi und Zwiebeln klein shneiden un in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und dann mit der Tomatenpassata in einer großen Topf lange auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chilli und italienischen Kräutern würzen. Den Mangold waschen, in Streifen schneiden und in reichlich Salzwasser kochen. Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.

Zutaten Salat:

• grüner Salat
• Radieschen
• Radieschenblätter
• Postelein
• Öl
• naturtrüber Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• Basilikum
• Knoblauch
• Zucker

Den Salat und die Radieschen waschen, den Salat kleinrupfen. Die Radieschen vierteln, die (jungen) Blätter kleinschneiden und alles zum Salat geben. Aus Essig, Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer eine Sauce zubereiten und mit Zucker vorsichtig abschmecken. Knoblauch kleinhacken und darüber geben.

Zutaten Milchreis

• ca. 500 g Milchreis
• 1/2 l Sojamilch
• viel Kokosmilch
• Päckchen Vanillezucker
• Zucker
• Prise Salz

Den Milchreis nach Packungsanleitung zubereiten, dabei jedoch die Milch durch Soja- und Kokosmilch ersetzen. Zucker und Salz zugeben.