Zutaten Dal:

• rote Linsen
• Karotten
• Zwiebeln
• Kokosmilch
• Koriandergrün
• Chilli
• Salz
• Öl

Linsen in kochendes Salzwasser geben und quellen lassen. Zwiebeln und Karotten kleinschneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Karotten mit Kokosmilch ablöschen, mit Chilli, Salz und Koriandergrün würzen und köcheln lassen. Die Linsen zugeben und evetuell etwas nachwürzen. Reis zubereiten.

Zutaten Kohlrabi

• Kohlrabi
• Ingwer
• Nelken
• braune und grüne Kardamonkapseln
• Asafoetida
• Kurkumapulver
• Garam Masala
• Salz
• Öl
• etwas Sojaghurt

Den Kohlrabi und den Ingwer kleinschneiden. Nelken, Kardamon und Asofoetida in einem Topf mit Öl anrösten. Kohlrabi, Ingwer und Asofoetida zugeben und kurz mitbraten. Etwas Wasser, Salz und Garam Masala zugeben und garen lassen. Joghurt zugeben und noch einmal kurz köcheln lassen. Das Rezept stammt aus dem GU-Küchenratgeber “Indisch Kochen”.

Zutaten Salat:

• grüner Salat
• Chinakohl
• Pilze
• Zitrone
• Sojadrink
• Salz
• Pfeffer
• Zucker

Die Pilze und den Chinakohl kleinschneiden und mit etwas Öl anbraten. Aus Sojadrink, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing zubereiten. Den Salatwaschen und kleinzupfen, Chinakohl und Pilze untermischen und alle smit dem Dressing anmachen.

Zutaten Petit-Fours:

• Mehl
• Zucker
• Backpulver
• Öl
• Wasser
• Vanille
• Salz
• Himbeermarmelade
• Zartbitterschokolade
• Lebensmittelfarben (blau, rot)
• Zitronensaft
• Puderzucker

Die Petit-Fours wurden größtenteil nach einem Rezept von VeganPassion zubereitet. Einem sehr empfehlenswerten Blog über wunderschönes, veganes Naschwerk. Wir haben zusätzlich den Zuckerguss rosa und hellblau gefärbt und einige Petit-Fours mit Schokolade statt mit Zuckerguss überzogen.