3.2.2013: Tofu-Bulleten mit Salzkartoffeln, Ofenkürbis und Steckrübengemüse in einer Tomaten-Spinat Sauce. Dazu Salat und zum Nachtisch Arme Ritter mit Vanillesauce

Posted on

Zutaten Salzkartoffel und Ofenkürbis:

  • ca. 1,5 kg kleine Kartoffeln
  • 1 1/2 große Kürbisse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Olivenöl
  • Margarine

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden, auf einem Blech auslegen, mit Öl übergießen und mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Im Ofen bei 200°C backen, bis der Kürbis weich ist. Die Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und mit etwas Margarine und Salz anmachen.

Zutaten Steckrübengemüse

  • 3 große Steckrüben
  • ca 0.8 kg Mangold
  • Gemüsebrühe
  • 2 große Lauch
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Italienische Kräuter

Das Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf gar kochen. Mit Salz und Pfeffer sowie den Kräutern würzen.

Zutaten Bulletten:

  • 2 kg Tofu
  • 0,8 kg Semmelbrösel
  • Salz
  • Paprika
  • Prise Zimt
  • 6 kleine Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen

Den Tofu abtropfen lassen und zerbröseln, die Zwiebeln und den Knoblauch sehr klein hacken. Alle Zutaten vermengen und in kleine Bratlinge formen. Die Bulletten in reichlich Öl von beiden Seiten schön anbraten.

Zutaten Arme Ritter mit Vanillesauce

  • ca. 20 alte brötchen
  • 2 liter Hafermilch
  • 500 g Sojamehl
  • 300 g Zucker
  • 2 Pkt. Vanillezucker
  • Zimt/zucker zum bestreuen
  • Öl
  • 2 Pkt.Puddingpulver
  • 1,5 Liter Sojamilch

Hafermilch, Zucker, Vanillezucker und Sojamehl vermengen. Die Brötchen aufschneiden und jede Hälfte im Teig wälzen, etwas einziehen lassen (besonders wenn die Brötchen schon sehr hart sind). Öl in der Pfanne erhitzen und die Armen ritter von beiden Seiten anbraten. Für die Vanillesauce das Puddingpulver mit Zucker und der Sojamilch anrühren und kochen.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Powered by sweet Captcha