Comments on: 21.3.2012: Ratatuille mit Tofu-Bulletten, dazu grünen Salat mit Schwarzwurz. Zum Nachtisch Zitronenkuchen http://vokue.orgizm.net/2012/03/21-3-2012-ratatuille-mit-tofu-bulletten-dazu-grunen-salat-mit-schwarzwurz-zum-nachtisch-zitronenkuchen/ Sun, 22 Feb 2015 21:37:42 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=4.1.2 By: Steffi http://vokue.orgizm.net/2012/03/21-3-2012-ratatuille-mit-tofu-bulletten-dazu-grunen-salat-mit-schwarzwurz-zum-nachtisch-zitronenkuchen/#comment-10 Wed, 18 Apr 2012 16:44:44 +0000 http://vokue.orgizm.net/?p=125#comment-10 Hey Anne!
Nö, Sojamilch und Hefe braucht man nicht unbedingt. Damit die Bulletten nicht zerfallen ist es aber wichtig das man den Tofu echt klein bröselt und den Bullettenteig lange und gründlich verknetet bis eine einheitliche Masse entsteht. Sonst klappt das wirklich nicht…
Aber gut das du Lösungen gefunden hast :-)
Steffi

]]> By: Anne http://vokue.orgizm.net/2012/03/21-3-2012-ratatuille-mit-tofu-bulletten-dazu-grunen-salat-mit-schwarzwurz-zum-nachtisch-zitronenkuchen/#comment-9 Wed, 11 Apr 2012 11:14:18 +0000 http://vokue.orgizm.net/?p=125#comment-9 Ich habe neulich versucht, die Bouletten nachzukochen. Leider sind sie nicht besonders gut geworden, da sie immer mehr auseinander vielen.

Im Nachhinein habe ich herausgefunden, dass in dem Rezept die Zutaten Sojamilch und Hefe fehlen. Diese sorgen wohl dafür, dass die Tofumasse besser in Boulettenform kleben bleibt.

Wir haben als Notlösung ein wenig Mehl in warmem Wasser aufgelöst und das dann vorsichtig unter die Masse gegeben. Das hat auch gut als Bindemittel funktioniert.

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